坚果色选机是通过振动器装置的振动,将坚果沿通道传送，进入分选室内的观察区，并从传感器和背景板之间穿过，在光源的作用下，根据光的强弱及颜色变化，使系统产生输出信号驱动电磁阀工作吹出异色颗粒至废料斗，而好的坚果继续下落至成品料斗，从而实现选别的目的。
坚果是闭果的一个分类，坚果的果皮很坚硬，果皮内通常含有种子。瓜子、花生、板栗、核桃、杏仁、巴旦木等的果实都属于坚果。坚果一般是植物的种子，所以也是是植物的精华部分，坚果中含有丰富的营养，如含有蛋白质、油脂、矿物质、维生素等。坚果对生物个体的生长发育有着很好的作用。
随着人们的生活水平的提高，人们的生活品质也有所增加，对于物品的追求也越来越高，收获的坚果经过筛选后往往可以买个好的价钱，利用色选机实现人们对于食品的追求，也省去了人工挑拣的方式，既省人工效率又高。
色选机是根据物料光学特性的差异，利用光电探测技术将颗粒物料中的异色颗粒自动分拣出来的设备。色选机主要由给料系统、光学检测系统、信号处理系统和分离执行系统组成。
色选机特点：
1、设备采用CCD图像传感器，分辨率高
2、多次扫描，识别小至0.02mm的瑕疵和颜色差异，效率高
3、采用LED光源使用时间长
4、采用皮带式物料输送系统，平滑稳定，不弹料
5、电脑操作方式，人机界面，简单易学
6、结构简单，维护方便，故障率低
