随着我国经济的发展，对食品的需求量大，人工挑选的方式已经不能实现生产需求，且人工挑选成本高、效率低，因此人工挑选在逐渐被淘汰，为了顺应时代的发展，色选机被研发出来了，色选时代的到来，效率有所增加，产出投入比也有所增加。
色选机的工作原理：
根据物料颜色的差异，利用光电探测技术将颗粒物料中的异色颗粒自动分拣出来。
分选过程：
被选物从料斗进入机器，通过振动器装置振动，被选物料沿着通道进入分选室的观察区,从图像处理传感器CCD传感器和背景板间穿过，在光源的照射下，CCD接受来自被选物料的合成光信号，使系统产生输出信号，并放大处理后传输至运算处理系统，使光信号转化为电信号，由控制系统发出指令驱动电磁阀喷吹出异色颗粒，至废料区，好的继续下至好料区，实现分选的目的。
色选机的用途
色选机可以应用于很多的领域，比如食品行业、资源回收行业、矿石加工行业等。适合于大米、芝麻、豆类、瓜子类、花生、棉籽、枸杞、花椒、种子、葡萄干、玻璃、塑料、矿石等物料的分选，分选效果比较好。
色选机根据被选物料可以分为大米色选机、粮食色选机、坚果色选机、工业色选机等等。
该设备与人工挑选相比，省时、省力、省人工以及加工的成本，可以增加被选物料的质量与经济效益。
